食品添加物の危険な話

「香り」、「うま味」、「食感」へのこだわり。これが伊藤ハムのＰＲＩＭＥ　ＲＥＣＩＰＥ！
「エンブレム」シリーズ３品を新発売！

http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=181757&lindID=4

　伊藤ハム株式会社（本社：兵庫県西宮市、社長：河西力）は、各種のプレミアム商品の市場が伸長する中、当社が創業以来培ってきた"おいしさ"を造り出す技術に、新しい技術を加えたこだわり商品として、「エンブレム」シリーズ３品を新発売します。「エンブレム」シリーズは、いつものメニューをよりおいしくグレードアップする、ちょっと贅沢なシリーズです。

　「エンブレム」は、当社の"おいしさ"に対するこだわりを『象徴』する商品として、おいしさにつながる「香り」、「うま味」、「しっとり感」にこだわって造りました。
　「香り」は　"山桜"のチップと、"くるみ"のチップを独自の比率でブレンドし、スモークすることでおいしいと感じる「香り」をつけています。
　「うま味」は、野菜ジュースを使用して発色させることで、野菜の甘みが肉本来の「うま味」を引き出す相乗効果も生み出しています。
　「しっとり感」は、製造時の加熱工程において、お肉にダメージを与えることなく、緩やかに温度を上げる製法で加熱することで、しっとりとした「食感」に仕上げています。

【商品特徴】
・「香り」へのこだわり：上品でさわやかな香りが特徴の"山桜"のチップとまろやかで深みのある香りが特徴の"くるみ"　のチップを独自の比率でブレンドし、スモークすることでおいしいと感じる「香り」をつけています。
・「うま味」へのこだわり：食品添加物を見直し、野菜ジュースを使用して発色させることで、野菜の甘みが肉本来の「うま味」を引き出す相乗効果も生み出しています。
・「食感」へのこだわり：製造時の加熱工程において、お肉にダメージを与えることなく、緩やかに温度を上げる「じっくり加熱製法」で、しっとりとした「食感」に仕上げています。

【商品名＆内容量】
・「エンブレム　ロースハム」　　８０ｇ
・「エンブレム　スモークハム」　８３ｇ
・「エンブレム　ベーコン」　　　　９０ｇ

【希望小売価格】
　４３０円（税込み）

【発売地区】
　全国

【発売時期】
　平成２０年３月１日

【初年度売上目標】
　７億円／売価ベース／３品計

（お客様のお問い合わせ先）
広報室
Ｔｅｌ．０７９８－６６－１２３１
Ｆａｘ．０７９８－６７－８６７２