食品添加物の危険な話

　マイボイスコムは、「食の安全」に関する調査を実施し、2月1日～5日に1万5256件の回答を集めた。なお、同調査は前回調査（2004／2）に続いて3回目となる。その結果、食品に対して不安を感じている割合は、9割超となった。問題があった企業の食品を、「購入した」は19％、「購入していない」は78％、などの点が明らかになった。

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　2007年を表す漢字が「偽」と決定した背景で、食品の偽装問題が相次いで報道された昨今、生活者の食品への意識はどのように変化しているのだろうか。同調査では、食品への不安や表示項目への信頼度などについて聞いた。

　食品の安全性に対して、「不安を感じている」は53％、「やや不安を感じている」は40％だった。合計で93％が不安を感じており、前回調査に比べ増加していた。不安を感じている対象項目は、「残留農薬」が88％で最も多くなった。以下は、「添加物」（64％）、「環境汚染物質」（53％）、「食中毒菌」（49％）が続く。

　食品の品質やパッケージの説明などの表示を、「信頼している」は3％、「ある程度信頼している」は65％となった。信頼している割合は7割弱に達したが、前回調査と比べると低下がみられる。とくに問題だと思う表示の偽装項目は、「原産地」が71％でトップとなった。以下は、「原材料」（62％）、「食品添加物」（57％）、「消費期限」（52％）が過半数、「製造年月日」（46％）、「賞味期限」（42％）が4割超で続く。

　過去の食品問題で気になった項目は、「企業の衛生管理」が60％で最多となった。以下、「企業の改善姿勢」（55％）、「企業の製造工程管理」（49％）、「行政の対応」（47％）が上位となった。問題が起きた後の食品購入時に変化したことは、「産地にこだわるようになった」、「食品表示項目を見るようになった」がともに45％で上位2位となった。以下、「問題を起こした企業の食品をなるべく買わないようになった」（41％）、「製造業者名を見るようになった」（35％）、「問題の起きた食品・食材をなるべく買わないようになった」（34％）が続く。

　問題を起こした企業の食品を再度、「購入した」は19％。一方、「購入していない」は78％に達しており、生活者の心理に大きく影響していることがうかがえる。

●「食の安全」に関する調査の詳細［PDF］

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