食品添加物の危険な話

辛いものが苦手な私。「大丈夫かな……」と思いながらおそるおそる口に運んだ。……が、明太子をくるむ風味ある海苔と、さらにそれを包んでいるやわらかいたまごの味のほうが勝って、あまり辛くはなかった。後味として、少しばかり舌に残るピリッとした生めんたいの味は、決して悪いものではない。

http://www.news.janjan.jp/business/0811/0811110288/1.php

左写真：第２４回ふるさと食品全国フェアでの「鳴海屋」ブース。右写真：福岡県・鳴海屋．めんたいだし巻き（写真提供：株式会社鳴海屋コーポレーション）

　博多では名物だという「めんたいだし巻き」。今回、JanJanでプレゼントをいただく機会があったので、初めて食べてみた。

　実は私、辛いものが苦手。普段でもワサビやカラシをはじめ、食べ慣れないエスニックものや明太子はほとんど口にしない。今回も、「大丈夫かな……」と思いながらおそるおそる口に運んだ。

　……が、明太子をくるむ風味ある海苔と、さらにそれを包んでいるやわらかいたまごの味のほうが勝って、あまり辛くはなかった。後味として、少しばかり舌に残るピリッとした生めんたいの味は、決して悪いものではない。

　欲を言えば、たまごのだしが多いのか、ちょっとやわらかすぎるような気がした。もう少しかためにしたほうが美味しいのではないだろうか。それから、こうした食品には仕方のないことなのかもしれないけれど、酸化防止剤やpH調整剤などの食品添加物が多用されている。食の安全に注目が集まっている昨今、こうした添加物はできるだけ使用しないようにすると、もっと人気が高まるのではないだろうか。

　これからお正月を迎える。定番のおせち料理に一花添えるつもりで、メニューに加えてみるのも良いかもしれない。